食物アレルギーの原因はたんぱく質

アレルギー反応は、抗原(アレルゲン）と呼ばれるアレルギーの元になるものを摂取する事で起こります。抗原が体の中に入ると抗体が出来、そこへ再び 抗原となるものを摂取すると、抗原と抗体が結びつき、アレルギー反応が起こります。抗原となりやすい食物成分は、たんぱく質。たんぱく質で全ての人がアレ ルギーを起こすわけでは、なく、起こしやすい人と、そうでない人がいます。アレルギーになりやすい体質は遺伝すると言われています。

原因になる食品をカット！

　　アレルギーのメカニズム

　　　抗原（アレルゲン）食物、ダニ、カビなど→肥満細胞（免疫に関する細胞)→抗体（IG)ができる→感作された肥満細胞(抗体が細胞の表面に結合)→抗原抗体反応(アレルギー反応）→化学伝達物質（ヒスタミンなど）→　

                             １、気管支→喘息

　　　　　　　　　　　　 　２、鼻→アレルギー性鼻炎

　　　　　　　　　　　　 　３、皮膚→湿疹、アトピー性皮膚炎

　　　　　　　　　　　　 　４、消化管→嘔吐

　原因になる食品をとらずに、栄養のバランスを

　　　除去食のとり方

　　　　除去食の種類

　１、加工食品も含めて、アレルゲンを完全に除去（たんぱく質を酵素処理したり、アレルゲンを除去した低アレルゲン食品をとる）

　２、アレルゲンとなる食品そのものだけを除去（加熱した食品や加工食品をとる）

　３、アレルゲンとなる同じ食品は続けて取らず、一定の間隔をおいて食べる（回転食）

　　　玉子、牛乳、大豆がアレルゲンの場合

　１、鶏卵アレルギー

　２、牛乳アレルギー

　３、大豆アレルギー