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癌予防の食品 ほうれん草 3
栄養を効率的に摂取するためのポイント:
  • アク抜き:
    シュウ酸は水溶性なので、茹でることでアク抜きができます。
  • 油との組み合わせ:
    β-カロテンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収率がアップします。
  • ビタミンCとの組み合わせ:
    鉄の吸収率を高めるには、ビタミンCを多く含む食材と一緒に摂取するのが効果的です。ほうれん草は、様々な栄養素をバランス良く含み、健康維持に役立つ優れた野菜です。